Logo200

Hôtel-Restaurant Elite *** · Sion Restaurant

du 16 au 18 et d 20 au 24 août toutes nos chambre 10% de moins!

Notre carte

L'arcade des entrées

La salade verte

6,00 CHF

La salade panachée

8,00 CHF 16,00 CHF

La terrine "maison" au génépi d'Anniviers

19,00 CHF

La terrine de foie gras maison cuit en basse température

et son chutney du moment

24,00 CHF

Le mille-feuilles de foie gras apprêté au gré des saisons

21,00 CHF

Le tartare de saumon aux petits légumes

22,00 CHF

Le cocktail de crevettes Calypso à la mode du Chef

18,00 CHF

Le beurrier d'escargot à l'ail et aux herbes du jardin

9,00 CHF 18,00 CHF

Le carpaccio de boeuf à l'huile de truffe

roquette et copeaux de vieux fromages valaisans

22,00 CHF

L'arcade grill house

Le "mouèr" de rumsteak de boeuf (200gr) (350gr)

A choix : pommes frites, pâtes, riz, gratin de pommes de terre "maison" et légumes de saison
Sauce : beurre "maison", sauce au poivre, senteurs des sous-bois, sauce marchand de vin
supplément : sauce aux morilles (CHF8.-)

38,00 CHF 49,00 CHF

Le "mouèr" de filet de boeuf (200gr.) (350gr.)

A choix : pommes frites, pâtes, riz, gratin de pommes de terre "maison" et légumes de saison
Sauce : beurre "maison", sauce au poivre, senteurs des sous-bois, sauce marchand de vin
supplément : sauce aux morilles (CHF8.-)

46,00 CHF 59,00 CHF

Le "mouèr" de côte de boeuf (400gr.)

A choix : pommes frites, pâtes, riz, gratin de pommes de terre "maison" et légumes de saison
Sauce : beurre "maison", sauce au poivre, senteurs des sous-bois, sauce marchand de vin
supplément : sauce aux morilles (CHF8.-)

57,00 CHF

Le "mouèr" de kangourou (200gr.) (350gr)

A choix : pommes frites, pâtes, riz, gratin de pommes de terre "maison" et légumes de saison
Sauce : beurre "maison", sauce au poivre, senteurs des sous-bois, sauce marchand de vin
supplément : sauce aux morilles (CHF8.-)

36,00 CHF 47,00 CHF

L'arcade du terroir

L'assiette valaisanne

17,00 CHF 28,00 CHF

L'assiette de viande sèchée

19,00 CHF 29,00 CHF

La croûte au fromage à la valaisanne

oeuf. jambon cuit

22,00 CHF

Le rösti 3 étages

Jambon, oeuf, fromage à raclette

22,00 CHF

La fondue au fromage

60 % vacherin 40 % gruyère

23,00 CHF

la fondue au fromage " au bolet "

25,00 CHF

la fondue au trois poivres

24,00 CHF

La fondue au fromage aux herbes

24,00 CHF

La fondue à la tomate

25,00 CHF

la fondue au piment d'espelette

25,00 CHF

La fondue chinoise ou bacchus de boeuf à la glareyarde revisitée

Servi avec salade mêlée,sauces "maison" et garniture à choix

39,00 CHF

La fondue chinoise ou bacchus de boeuf à la glareyarde revisitée a gogo

servie avec salade mêlée, sauces "maison" et garniture au choix

44,00 CHF

la fondue chinoise ou bacchus aux herbes du jardin boeuf, poulet et/ou kangourou

sevie avec salade mêlée, sauces "maison" et garniture au choix

35,00 CHF

la fondue chinoise ou bacchus aux herbes du jardin boeuf, poulet et /ou kangourou a gogo

servie avec salade mêlée, sauces "maison" et garniture au choix

41,00 CHF

l'arcade Valaisanne

La raclette

la portion

7,00 CHF

La raclette à discrétion

35,00 CHF

Assiette valaisanne, raclette à discrétion, sorbet abricot

49,00 CHF

L'arcade du boucher

Les rognons de veau flambés au cognac (CH)

et sa réduction de crème à la moutarde de Meaux

Garniture à choix

31,00 CHF

Le steak de filet de porc (CH)

Gratiné au fromage à raclette valaisan et ses tomates grillées à l'ail

Garniture à choix : frites, pâtes, riz, gratin de pommes de terre "maison" et légumes de saison

33,00 CHF

Le tartare de boeuf coupé au couteau (CH)

coupé au couteau accompagné de ses pommes frites et ses toast

37,00 CHF

Le filet de boeuf Rossini et sa réduction d'échalotes au Porto

servi avec pommes frites, pâtes, riz, gratin de pommes de terre "maison" et légumes de saison

49,00 CHF

L'arcade végétarienne

Le rösti Végétarien

Légumes du marché et son jus d'herbes du jardin

21,00 CHF

La symphonie de légumes du moment et son jus d'herbes du jardin

24,00 CHF

L'arcade transalpine

Les pâtes à la nonna

A choix : tagliatelle ou orecchiette fraîche
(crème, petits pois, lardons)

22,00 CHF

Les pâtes à la boscaiola

A choix : tagliatelle ou orecchiette fraîches (senteurs des sous-bois)

23,00 CHF

Les pâtes au gorgonzola

A choix : tagliatelle ou orecchiette fraîches

22,00 CHF

Les pâtes au saumon

a choix : tagliatelle ou orecchiette

23,00 CHF

Les pâtes à l'arrabiata

a choix : tagliatelle ou orecchiette fraîches

19,00 CHF

Les pâtes fraîches à la carbonara

a choix : Tagliatelle ou orechiette fraîches

22,00 CHF

L'Arcade "Signature"

L'aurore boréale "Valère et Tourbillon"

Queues de crevettes, tuile de la mer, "mouèr" de rumsteak de boeuf et bisque de crevettes

46,00 CHF

L'arcade du pêcheur

Le filet de truite du pays

Sur son méli-mélo de légumes et sa réduction de fendant à la vanille torréfiée

33,00 CHF

Les queues de crevettes au curry thaï

sur leu sauté de légumes au soja et leur risotto noir affiné au mascarpone

35,00 CHF

Les traditionnels filets de perche meunière

leur sauce tartare , pommes frites et farandole de légumes

31,00 CHF

L'arcade des chérubins

Les pâtes et sa sauce à choix

sauce : à la nonna, pesto sicilien, à la putanesca, à la boscaiola, au gorgonzola, au saumon, et à l'arrabiata
pâte à choix: tagliatelle ou orecchiette fraîche

11,00 CHF

Le "mouèr" de poire de boeuf

sauce à choix : beurre « maison », sauce au poivre, senteurs des sous-bois,
Supplément : sauce au morilles CHF 8.-
garniture à choix : pommes allumettes, pâtes, riz, gratin de pommes de terre « maison » et légumes de saison

15,00 CHF

Les nuggets de poulet

Garniture à choix : pommes allumettes, pâtes, riz, gratin de pommes de terre "maison" et légumes de saison

11,00 CHF

L'arcade dessert

La tartelette au citron meringuée

revisitée par nos soins

12,00 CHF

La crème brûlée du moment

12,00 CHF

Le mi-cuit au chocolat et son coeur coulant

12,00 CHF

La salade de fruits "minute"

et son sirop aux épices douces (sans sucre ajouté)

10,00 CHF

La tour Elite farcie d'une mousse légère au caramel

13,00 CHF

Nos glaces Mövenpick

L'adoise de fromages d'ici et d'ailleurs

12,00 CHF

L'arcade vinicole "Blanc"

Fendant

Les Terrasses Germanier J.-R Vétroz

14,00 CHF

Fendant

L'orpailleur F. Dumoulin

14,00 CHF

Johannisberg

Cave Ardévaz

41,00 CHF

Johannisberg

Porte de Novembre Gilliard Sion

44,00 CHF

Heida

Bonvin Sion

51,00 CHF

Petite Arvine

L'orpailleur F. Dumoulin (37,5 cl) Uvrier

26,00 CHF

Or rose

Syrah et cabernet franc L'orpailleur Uvrier

36,00 CHF

Moscato du Valais

Giroud Vins Chamoson

44,00 CHF

champagne Brut

Laurent Perrier Brut

49,00 CHF 97,00 CHF

Champagne Rosé

146,00 CHF

L'arcade vinicole "rouge"

Gamay

L'Orpailleur F. Dumoulin Uvrier

19,00 CHF 39,00 CHF

Dôle

L'Orpailleur F. Dumoulin Uvrier

40,00 CHF

Favi

Assemblage Pinot Noir, Diolinoir, Humagne, Gamaret, Syrah Charles Favre (50ml)

30,00 CHF

Rouge de Terre

Assemblage Gamaret, Gamay, Syrah Jean-René Germanier Vétroz

44,00 CHF

Pinot Noir

Vendémiaire Gilliard sion

45,00 CHF

Pinot Noir

Varone Vins

49,00 CHF

Cabernet Franc

L'Opailleur F. Dumoulin Uvrier

52,00 CHF

Syrah

L'Orpailleur F. Dumoulin Uvrier

26,00 CHF 51,00 CHF

Cornalin

Antico Bonvin (50cl) Sion

35,00 CHF

Cornalin

Cuvée F Favre vins

63,00 CHF

merlot

emozioni Monticello (TI)

48,00 CHF

Merlot

cave Ardévaz Boven (37.5)

26,00 CHF

Or Noir

Merlot, syrah, Cabernet franc l'Orpailleur F. Dumoulin Uvrier

61,00 CHF

Baroq

Assemblage Merlot, Cabernet, Cornalin Jean-René Germanier Vétroz

61,00 CHF

Ardevine

(Assemblage syrah, Merlot, Gamaret, Diolinoir) Cave Ardévaz Boven (5ocl)

44,00 CHF

Ruistal

(Assemblage barrique Syrah, Pinot, cornalin, Humagne rouge) Varone Vins (37,5)

32,00 CHF

Cuvée Orpailleur

(Type "Amarone") L'orpailleur F. Dumoulin

72,00 CHF

Electus

Valais Mundi

195,00 CHF

ITALIE Gattinara Riserva

(Nebbiolo) Travaglini

59,00 CHF

ITALIE Barolo Bergeisa

(Nebbiolo) Le strette

74,00 CHF

ITALIE Le Serre Nuove dell'Ornellaia

(Merlot/Cabernet) Bolgheri Tenuta dell'Ornellaia
(2ème vin Ornellaia)

98,00 CHF

France Château de Blaignon

(Merlot/Cabernet) Cru Bourgeois Médoc

53,00 CHF

ESPAGNE Arts Romantica

(Tempranillo) Bodega de Bardos Rivera Del Duero

48,00 CHF

Argentine Malbec Reserva

Piedra Negra Mendoza

48,00 CHF

L'arcade suggestion

Carte estivale

Le tartare de saumon aux petits légumes 1/2 CHF 22.- CHF 37.-

Le tartare de bœuf 1/2 CHF 22.- CHF 37.-

La salade de rognons de veau CHF 21.-

La salade paysanne (lardons, croûtons, œuf) CHF 19.-

La salade niçoise CHF 19.-

Le carpaccio de bœuf à l'huile de truffe 1/2 CHF 22- CHF 33.-

La tagliata de bœuf sur salade de roquette et
copeaux de vieux fromage et huile vierge CHF 33.-

Aujourd'hui

menu du jour 21/08/2017


menu de la semaine