Logo200

Hôtel-Restaurant Elite *** · Sion Restaurant

actuellement 20% de moins sur toutes nos chambres !

Notre carte

L'arcade des entrées

La salade verte

6,00 CHF

La salade panachée

8,00 CHF 16,00 CHF

La terrine "maison" au génépi d'Anniviers

19,00 CHF

La terrine de foie gras maison cuit en basse température

et son chutney du moment

24,00 CHF

Le mille-feuilles de foie gras apprêté au gré des saisons

22,00 CHF

Le tartare de saumon aux petits légumes

22,00 CHF

Les noix de St-Jacques snackées au beurre d'agrumes

24,00 CHF

Le beurrier d'escargot à l'ail et aux herbes du jardin

9,00 CHF 18,00 CHF

L'arcade grill house

Le "mouèr" de rumsteak de boeuf (200gr) (350gr)

A choix : pommes frites, pâtes, riz, gratin de pommes de terre "maison" et légumes de saison
Sauce : beurre "maison", sauce au poivre, senteurs des sous-bois, sauce marchand de vin
supplément : sauce aux morilles (CHF8.-)

38,00 CHF 49,00 CHF

Le "mouèr" de filet de boeuf (200gr.) (350gr.)

A choix : pommes frites, pâtes, riz, gratin de pommes de terre "maison" et légumes de saison
Sauce : beurre "maison", sauce au poivre, senteurs des sous-bois, sauce marchand de vin
supplément : sauce aux morilles (CHF8.-)

46,00 CHF 59,00 CHF

Le "mouèr" de kangourou (200gr.) (350gr)

A choix : pommes frites, pâtes, riz, gratin de pommes de terre "maison" et légumes de saison
Sauce : beurre "maison", sauce au poivre, senteurs des sous-bois, sauce marchand de vin
supplément : sauce aux morilles (CHF8.-)

36,00 CHF 47,00 CHF

L'arcade du terroir

L'assiette valaisanne

17,00 CHF 28,00 CHF

L'assiette de viande sèchée

19,00 CHF 29,00 CHF

La croûte au fromage à la valaisanne

oeuf. jambon cuit

22,00 CHF

Le rösti 3 étages

Jambon, oeuf, fromage à raclette

22,00 CHF

La fondue au fromage

60 % vacherin 40 % gruyère

23,00 CHF

La fondue à la tomate

25,00 CHF

La fondue chinoise ou bacchus de boeuf à la glareyarde revisitée

Servi avec salade mêlée,sauces "maison" et garniture à choix

39,00 CHF

La fondue chinoise ou bacchus de boeuf à la glareyarde revisitée a gogo

servie avec salade mêlée, sauces "maison" et garniture au choix

44,00 CHF

la fondue chinoise ou bacchus aux herbes du jardin boeuf, poulet et/ou kangourou

sevie avec salade mêlée, sauces "maison" et garniture au choix

35,00 CHF

la fondue chinoise ou bacchus aux herbes du jardin boeuf, poulet et /ou kangourou a gogo

servie avec salade mêlée, sauces "maison" et garniture au choix

41,00 CHF

l'arcade Valaisanne

La raclette

la portion

7,00 CHF

La raclette à discrétion

35,00 CHF

Assiette valaisanne, raclette à discrétion, sorbet abricot

49,00 CHF

L'arcade du boucher

Les rognons de veau flambés au cognac (CH)

et sa réduction de crème à la moutarde de Meaux

Garniture à choix

32,00 CHF

Le tartare de boeuf coupé au couteau (CH)

coupé au couteau accompagné de ses pommes frites et ses toast

38,00 CHF

Le filet de boeuf Rossini et sa réduction d'échalotes au Porto

servi avec pommes frites, pâtes, riz, gratin de pommes de terre "maison" et légumes de saison

49,00 CHF

L'arcade végétarienne

Le rösti Végétarien

Légumes du marché et son jus d'herbes du jardin

22,00 CHF

La symphonie de légumes du moment et son jus d'herbes du jardin

24,00 CHF

L'arcade transalpine

Les pâtes à la nonna

A choix : tagliatelle ou orecchiette fraîche
(crème, petits pois, lardons)

22,00 CHF

Les pâtes au saumon

a choix : tagliatelle ou orecchiette

23,00 CHF

Les pâtes à l'arrabiata

a choix : tagliatelle ou orecchiette fraîches

19,00 CHF

L'Arcade "Signature"

L'aurore boréale "Valère et Tourbillon"

Queues de crevettes, tuile de la mer, "mouèr" de rumsteak de boeuf et bisque de crevettes

48,00 CHF

L'arcade du pêcheur

Les queues de crevettes au curry thaï

sur leu sauté de légumes au soja et leur risotto noir affiné au mascarpone

38,00 CHF

Les traditionnels filets de perche meunière

leur sauce tartare , pommes frites et farandole de légumes

34,00 CHF

L'arcade des chérubins

Les pâtes et sa sauce à choix

sauce : à la nonna, pesto sicilien, à la putanesca, à la boscaiola, au gorgonzola, au saumon, et à l'arrabiata
pâte à choix: tagliatelle ou orecchiette fraîche

11,00 CHF

Le "mouèr" de rumsteak

sauce à choix : beurre « maison », sauce au poivre, senteurs des sous-bois,
Supplément : sauce au morilles CHF 8.-
garniture à choix : pommes allumettes, pâtes, riz, gratin de pommes de terre « maison » et légumes de saison

15,00 CHF

L'arcade dessert

La tartelette au citron meringuée

revisitée par nos soins

12,00 CHF

La crème brûlée du moment

12,00 CHF

Le mi-cuit au chocolat et son coeur coulant

12,00 CHF

La salade de fruits "minute"

et son sirop aux épices douces (sans sucre ajouté)

10,00 CHF

La tour Elite farcie d'une mousse légère au caramel

13,00 CHF

Nos glaces Mövenpick

L'adoise de fromages d'ici et d'ailleurs

12,00 CHF

L'arcade vinicole "Blanc"

Fendant

Les Terrasses Germanier J.-R Vétroz

14,00 CHF

Fendant

L'orpailleur F. Dumoulin

14,00 CHF

Johannisberg

Cave Ardévaz

41,00 CHF

Johannisberg

Porte de Novembre Gilliard Sion

44,00 CHF

Heida

Bonvin Sion

51,00 CHF

Petite Arvine

L'orpailleur F. Dumoulin (37,5 cl) Uvrier

26,00 CHF

Or rose

Syrah et cabernet franc L'orpailleur Uvrier

36,00 CHF

Or Suisse (Marsanne blanche et Ermitage)

Vin moelleux Cave Tsallin (37.5cl)

41,00 CHF

Moscato du Valais

Giroud Vins Chamoson

44,00 CHF

Champagne Brut

Laurent Perrier Brut

49,00 CHF 97,00 CHF

Champagne Rosé

146,00 CHF

Prosecco millesimato

Villa Piovene Lugo

44,00 CHF

L'arcade vinicole "rouge"

Gamay

L'Orpailleur F. Dumoulin Uvrier

19,00 CHF 39,00 CHF

Dôle

L'Orpailleur F. Dumoulin Uvrier

40,00 CHF

Favi

Assemblage Pinot Noir, Diolinoir, Humagne, Gamaret, Syrah Charles Favre (50ml)

30,00 CHF

Rouge de Terre

Assemblage Gamaret, Gamay, Syrah Jean-René Germanier Vétroz

44,00 CHF

Pinot Noir

Vendémiaire Gilliard sion

45,00 CHF

Pinot Noir barriue

Varone Vins

49,00 CHF

Cabernet Franc

L'Opailleur F. Dumoulin Uvrier

52,00 CHF

Diolinoir

Fin Bec Cave Tsallin

52,00 CHF

Syrah

L'Orpailleur F. Dumoulin Uvrier

26,00 CHF 52,00 CHF

Cornalin

Antico Bonvin (50cl) Sion

35,00 CHF

Cornalin

Cuvée F Favre vins

63,00 CHF

Merlot

cave Ardévaz Boven (37.5)

26,00 CHF

Or Noir

Merlot, syrah, Cabernet franc l'Orpailleur F. Dumoulin Uvrier

61,00 CHF

Andrnople

Cave Tsallin

97,00 CHF

Baroq

Assemblage Merlot, Cabernet, Cornalin Jean-René Germanier Vétroz

61,00 CHF

Ardevine

(Assemblage syrah, Merlot, Gamaret, Diolinoir) Cave Ardévaz Boven (5ocl)

44,00 CHF

Ruistal

(Assemblage barrique Syrah, Pinot, cornalin, Humagne rouge) Varone Vins (37,5)

32,00 CHF

Cuvée Orpailleur

(Type "Amarone") L'orpailleur F. Dumoulin

72,00 CHF

Electus

Valais Mundi

160,00 CHF

ITALIE Gattinara Riserva

(Nebbiolo) Travaglini

62,00 CHF

ITALIE Barolo Bergeisa

(Nebbiolo) Le strette

74,00 CHF

ITALIE Le Serre Nuove dell'Ornellaia

(Merlot/Cabernet) Bolgheri Tenuta dell'Ornellaia
(2ème vin Ornellaia)

98,00 CHF

France Château de Blaignon

(Merlot/Cabernet) Cru Bourgeois Médoc

53,00 CHF

ESPAGNE Arts Romantica

(Tempranillo) Bodega de Bardos Rivera Del Duero

48,00 CHF

Argentine Malbec Reserva

Piedra Negra Mendoza

48,00 CHF

L'arcade suggestion

La Chasse

Nos Entrées
Le carpaccio de cerf aromatisé à l'huile de noisette
et ses copeaux de vieux fromage CHF 22.-
Le feuilleté aux senteurs des sous-bois CHF 19.-

Notre Hit
Le civet de chevreuil du Valais central façon "grand-mére" CHF 39.-

Nos Plats
Le pavé de cerf et sa sauce poivrade CHF 44.-
La palette du braconnier CHF 52.-
La fondue bacchus "St-Hubert" avec viande de cerf mariné aux herbes CHF 39.-
A gogo CHF 45.-

Nos garnitures
Les spätzli "maison"
Le choux rouge braisé, l'embeurrée de choux de Bruxelles
La poire pochée
La purée de courge et les marrons glacés

Notre suggestion vinicole

L'humagne rouge Cave de l'Oasis à Flanthey CHF 6.50/dl CHF 48.-

Aujourd'hui

menu du jour 12/12/2017


menu de la semaine